Пошаговый рецепт рассольника с почками - Рассольник с почками, пошаговый рецепт с фото - Гастроном
Классический рассольник с почками. Рецепты рассольника с солёными огурцами и почками
Этот суп, пожалуй, старейший из рассольников, дошедший до нас практически в первозданном виде. Отличие от «Ленинградского» в том, что кладутся отварные почки, и, помимо соленых огурцов и рассола, используется больше различных кореньев. Которые, конечно, придают дополнительный вкус. Перловка тоже иногда добавляется, но это не обязательный и не главный элемент.
Классический рассольник варят с почками или с добавлением мяса, других субпродуктов, кислых огурцов, перловой крупы, рисовой и огуречного рассола. Для приготовления наваристого вкусного рассольника подойдут и говяжьи почки и свиные. Почки — питательный белковый субпродукт. При приготовлении супов, вторых блюд, почки вкусно заменяют мясные продукты, по цене получаются дешевле всякого мяса.
Рассольники
Всё это однажды случилось Рецепт Рассольника по-ленинградски. Мой одомашненный вариант базируется на следующих 3 китах: Самое важное, на мой взгляд, в этом рассольнике — прозрачность! Так чтобы налил суп в тарелку и все было видно до самого донышка тарелки.
