Топка для коптильни холодного копчения
Коптильня для холодного копчения
Коптильня холодного копчения — универсальное оборудование для использования в квартире, на даче, на природе. Выбор зависит от веса, вместимости и размеров устройств:. Интернет-магазин « печей. Устройства изготовлены из прочной пищевой стали, устойчивы к коррозии при контакте с паром, водой, дымом. На стоимость оборудования влияют размер, вместимость, тип, дополнительные опции встроенный дымогенератор и др. Наши менеджеры всегда помогут с выбором коптильни холодного копчения, подходящей по цене и функциональности.
Если вы предпочитаете натуральные продукты, вместо суррогатов, обработанных жидким дымом, которые в основном встречаются на прилавках, то домашняя коптильня холодного копчения, сделанная своими руками — то, что вам нужно. В статье рассмотрим основные вопросы, связанные с холодным копчением: принцип работы, преимущества, виды конструкций. Главное условие в процессе копчения — это постоянная и размеренная подача низкотемпературного дыма в камеру с продуктами. Дым, получаемый от тления опилок или щепы, подаётся из топки в коптильную камеру, по трубе или тоннелю длиной не менее 2 метров. Проходя по трубе, дым остывает до оптимальной температуры и попадает в камеру копчения с развешенными продуктами.
Для самостоятельного изготовления коптильни подходят многие материалы и даже вышедшие из строя бытовые приборы. Духовой шкаф, корпус холодильника или залежавшиеся на участке доски — из всего этого можно сделать коптильню. В зависимости от технологии — холодное или горячее копчение — конструкции будут немного различаться.
